Füme Ördek Eti

Füme ördek eti, zengin bir lezzete sahip özel bir yemiktir ve genellikle özel bir fümeleme sürecinden geçirilir. İşte basit bir füme ördek eti tarifi:

Malzemeler:

- 1 adet bütün ördek (yaklaşık 2-2.5 kg)

- 1 su bardağı tuz

- 1 su bardağı şeker

- 2 yemek kaşığı karabiber

- 2 yemek kaşığı kişniş tohumu

- 1 tatlı kaşığı sarı hardal tohumu

- 1 tatlı kaşığı tane biber

- 1 su bardağı ahşap talaş veya odun talaşı (fümeleme için)

- Fümeleme cihazı veya fümeleme kutusu

Yapılışı:

1. Ördek etini iyice yıkayın ve fazla yağları temizleyin. Ardından tuz ve şeker karışımını hazırlayın.

2. Tuz, şeker, karabiber, kişniş tohumu, sarı hardal tohumu ve tane biberi bir karıştırma kabında iyice karıştırın.

3. Hazırladığınız karışımı ördek etinin iç ve dış kısımlarına eşit bir şekilde sürün. Ördek etini bu karışım içinde birkaç saat buzdolabında dinlendirin.

4. Ahşap talaşı ile bir fümeleme cihazı veya fümeleme kutusu kullanarak ördek etini fümeleyin. Bu işlem, ördek etine karakteristik bir füme lezzeti kazandıracaktır. Fümeleme süresi genellikle 2-4 saat arasında değişir.

5. Fümeleme işlemi tamamlandıktan sonra ördek etini buzdolabında bir süre dinlendirin.

6. Füme ördek etini dilimleyerek veya parçalayarak servis yapın.

Füme ördek etini dilimleyip sandviçlerde kullanabilir, salatalarınıza ekleyebilir veya çeşitli mezelerle birlikte sunabilirsiniz. Fümeleme süresini ve kullanılan malzemeleri kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

PEKİN ÖRDEK CİĞERİ

Ördek ciğeri, lezzetli ve özel bir yemek olarak hazırlanabilir. İşte basit bir ördek ciğeri tarifi:

Malzemeler:

- 500 gram ördek ciğeri

- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

- 1 adet büyük soğan, doğranmış

- 2 diş sarımsak, ezilmiş

- Yarım çay bardağı un

- Yarım su bardağı süt veya krema

- Tuz ve karabiber

- Taze baharatlar (isteğe bağlı, örneğin taze kekik veya maydanoz)

Yapılışı:

1. Ördek ciğerlerini iyice yıkayın ve gerekiyorsa zarlarını temizleyin. Ciğerleri eşit büyüklükte parçalara kesin.

2. Geniş bir tavada tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.

3. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Ciğer parçalarını ekleyin ve yüksek ateşte kısık ateşte, ciğerler renk değiştirip pişene kadar soteleyin.

5. Unu ekleyin ve unun rengi dönene kadar karıştırarak kavurun.

6. Sütü veya kremayı ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.

7. Tuz ve karabiberle tatlandırın, isteğe bağlı olarak taze baharatları ekleyin ve karışım koyu bir kıvama gelene kadar pişirin.

8. Pişen ördek ciğerini ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.

9. Servis yapmadan önce üzerine taze baharatlar ekleyebilir ve sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Bu ördek ciğeri tarifi, ördek ciğerini lezzetli ve kremsi bir sos içinde hazırlamanın basit bir yoludur. Yanında pilav, ekmek veya haşlanmış sebzelerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!